生命特殊的历练
陈月卿董事长以自身故事说起，谈到从陪伴夫婿成功对抗癌症，22年来的种种心路历程，也从饮食不正常的媒体人一路到养生专家，不仅见证夫婿抗癌的奇迹，自己也从“药罐子”变成“长效电池”，分享一路走来的心得与经验，因为她认为“健康可以管理的，幸福就在一念间”。
健康幸福方程式：用食物为自己化疗
根据研究指出致癌的原因有两个，一是“基因”，二是“环境”，环境之中最重要的就是“饮食”。陈董事长提出健康幸福方程式之一，就是“用食物为自己作化疗，每日清除癌细胞”，其中方法就是“全食物精力汤”，也是陈董事长称之为的“食物鸡尾酒疗法”。
陈董事长分享TED讲堂中美国血管新生基金会共同创始人及癌症研究专家李威廉（William Li）的研究指出，癌症的重要特征为“血管新生”，若没有血液供给，原初的肿瘤顶多长成半立方毫米大小（笔尖的一半）。饮食中如能加入抗血管新生的食物，刺激体内的防御系统，反击喂养癌细胞的血管。
很多人问：“能借着吃来饿死癌细胞吗？”答案是可以的，因为经由实验发现某些食物杀死癌细胞的效果甚至比标靶药物好，如大豆（指黄豆、毛豆、黑豆）、荷兰芹、大蒜、葡萄、莓类跟番茄等，证据显示这样的饮食能减少大约一半的罹癌机率。癌症研究专家李威廉（William Li）因此大声疾呼应当重视我们的饮食，因为食物本身就是一日3次的化疗。更好的是，不只癌症，包括心血管疾病、糖尿病、阿兹海默症、肥胖等70多种疾病，都以“异常血管新生”为共同特征，所以同样可以用这种饮食来预防或加速痊愈。
“全食物”的饮食新观念
陈董事长说，有人称“植化素”是21世纪的维他命，具有8种抑制癌细胞生长的作用，所以食物中五颜六色的植化素，可抑制癌细胞生长。癌症关怀基金会提出“全食物”的饮食新观念，意指天然完整、未经加工精制的食物，但仍具有生命力。再加上采用“蔬果5、7、9”的方式，每人每天蔬果摄取量约5～9份（包含6岁以下学童摄取5份，学童及女性摄取7份，青少年及男性摄取9份蔬果），并建议国人饮食以8 : 2（8份蔬果／2份肉类）的比例作搭配，以植物性食物为主，如蔬菜、水果、糙米等各种全谷类、豆类、坚果、海藻、菇蕈等，一同来推行新的饮食观。
“全食物”提供最丰富的膳食纤维，因为蔬果的皮是植物抵挡风吹、日晒、虫咬的防护罩，也是植化素最丰富的部位；就像葡萄皮含有白藜芦醇（抗癌）、单宁（保护心血管），葡萄籽含有花青素（抗氧化、增强肝机能）。膳食纤维能让人有饱足感，可以减少脂肪的吸收，帮助控制体重，也能降低胆固醇、三酸甘油脂的含量，以预防心脏病、高血压，并可预防和控制糖尿病，降低胰岛素的需求；以及提升免疫力、预防大肠癌等，好处非常多，所以陈董事长说“渣渣是宝”，应当通通喝进肚里。
健康的秘密武器：全食物精力汤
陳董事長獻出她多年來的養生秘密武器就是“精力湯”，用大豆、荷蘭芹、葡萄、莓類、番茄、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、全穀類、堅果，這些自然界的平凡靈芝草，混合起來打成全食物精力湯，讓它們發揮“協同作用”，這就是陳董事長認爲的用食物爲自己做化療，這是最健康、最自然、也最便宜的食物雞尾酒療法。
由於營養免疫學的發現，癌症專家在療程中加入營養豐富的食材，但單一植物性食物的抗癌功效不夠理想，不同種類的植物營養素必須發揮協同作用，才能產生良好效果。所以陳董事長提倡“全食物精力湯”，就是把各種有益人體的全食物，均衡多元的搭配在一起，再攪拌到極細緻，讓所有的營養素容易消化吸收，而且美味可口、寒熱平衡。可以是充滿生機的蔬、果、芽苗和堅果打成的生鮮全蔬果汁；也可以是煮熟的五穀雜糧、豆類和根莖類用熱水攪打成的蔬菜泥、濃湯或奶漿。
她同時也舉出美國癌症中心副院長奎林博士的建議“要喝全果汁不要喝榨汁”，並建議多喝蔬果汁以對抗癌症。吃全食物的好處，就是可吃到藏在皮和籽裏頭平常吃不到、吃不下去的營養，保留最多的酵素、維生素，不受加熱破壞。加上充分的膳食纖維，有益體內環保，而食材全部利用，更有益體外環保。將各種營養素混合，確保吃的都是“真食物”而不是食品！
每天清除心灵癌细胞：正面思考提升免疫力
陈董事长多年来体悟到“疾病可能是隐藏的祝福”，许多人对于生病容易无法接受，甚至一蹶不振。其实健康是可以管理的，只要适当饮食、运动、睡眠三者缺一不可下，试着改变自己，从每天一杯全食物精力汤开始，以正面思考提升心灵与身体免疫力。
多年前陈董事长在圣严法师身上领悟到，通过礼佛与打禅的过程学习到缩小自已，活在当下、放下我执的观念，适时扫除自己的心灵垃圾。面对问题就是时时刻刻学会“转念”，因为慈悲别人就是善待自己，在人生中学会看白点，不要只看到黑点，过着“无漏”的人生。
癌症关怀基金会董事长
陈月卿
知名媒体人、主播、畅销作家。
现任TVBS《健康两点灵》主持人、癌症关怀基金会董事长；参与多项公益团体活动，热心社会关怀运动
曾获新闻节目及教育文化节目主持人等五座电视金钟奖、第十四届十大杰出女青年。 陪伴夫婿对抗癌症的心路历程，使我深深了解，适当的饮食应该是一种生活的方式。做为一个健康饮食的受惠者，借由“每天清除癌细胞”、“全食物密码”和“全食物再发现”，把心得和经验跟大家分享。
最后，在心灵上也分享“快乐是给知足感恩的人、健康是给涵养身心的人”两句话献给所有的人，因为身心健康是靠自己不是靠别人，愿大家身心都健康富足。
