汉堡王创办人吉姆・麦克拉摩分享他在经营过程的成功与失败，以及从中获得的宝贵人生教训。随时做好准备，无惧于尝试新的方法、走没人走过的路，机会只留给有准备的人。希望每一位阅读这则故事的人，都能从汉堡王的成功经验中获得启发、从错误经验中学习，毫不畏惧地朝未知的道路向前迈进。

最初华堡诞生 从挫败中学习成长

戴夫和我不断地思考，要如何逆转这个绝望的情况。克拉莫及伯恩斯也遇到了许多困难，他们在好莱坞、罗德岱堡及棕榈滩设立的五家汉堡王餐厅，情况都比我们的还差，坦帕及奥兰多的状况也不佳，而他们自己的杰克孙维餐厅营运也没好到哪里去。

戴夫和我不得不看清，汉堡王系统根本没有任何真正的活力可言，更别提任何顾客吸引力了。一九五七年初，克拉莫及伯恩斯在佛罗里达州根兹维开了一家组合屋汉堡王餐厅，地点在佛罗里达大学的校园附近。他们的想法是，万一餐厅在原地点无法成功经营，组合屋还能搬迁到另一处。这种消极的尝试对于改善整体系统根本没有任何用处。然而，这却引发我们做出打从三年前创立事业之后，最重要的一项决定。

组合屋装设并开张不久后，戴夫和我在多次前往杰克孙维造访克拉莫及伯恩斯的某趟回程中，我们过去看了一下。我们在那里待了短短几个小时，根本没看到有顾客上门。我为了找点事情做，走出了这家新汉堡王餐厅，沿着街道张望另一个街区。在不到一百码之外，一家开车点餐的餐厅前面有一长排的顾客，站在那等着上门光顾。我注意到有个招牌展示一个大汉堡，所以我决定沿着街道走过去看个究竟，跟着排到队伍里。那家餐厅破旧又肮脏，工作人员的外表打扮令人不敢恭维。停车场没有铺面，所以车子一开，尘土便扬起，让那些排队或坐在车子里的人都感到不快。男士洗手间设在建筑外面，那扇门勉强靠一只铰链挂在那里。这地方一团乱，但是我一直看着等待点餐的长排顾客。这些人为什么挤在这地方，而沿街往下走一百码的新汉堡王却没有生意上门？

取名为「华堡」（Whopper）传达出丰盛的意象

我排着队，注意到刚拿到餐点的顾客提着袋子出来，里面装着一些大汉堡。我点了两个，一个给我自己，一个给还坐在汉堡王店里的戴夫。我打开了汉堡包装，看到一大块五寸的面包上有一片四分之一磅的汉堡肉，搭配生菜、番茄、美乃滋、腌黄瓜、洋葱和番茄酱。咬了几口之后，我不难理解为何这些顾客都提着满满的一袋出来了。这个汉堡很大，而且非常美味。我沿街走回汉堡王，嘴里还津津有味地嚼着那个大汉堡，并且带了一个给戴夫。我对它的美味留下深刻印象，想听听戴夫的看法。新汉堡王还是没有任何客人上门，戴夫没别的事好做，于是打开了他的汉堡，和我一样吃得心满意足。就在这时候，我开始有了一个念头，这将对我们的事业形成最重大的影响。

戴夫和我看够了组合屋汉堡王，我们便上了车，往南开往迈阿密回家。我们在州内的许多旅程中，戴夫总是负责开车。我在置物箱有一小瓶波本威士忌，所以我倒了一点到刚才在加油站买的七喜汽水里。我满脑子想的都是刚吃掉的那个又大又美味的汉堡，而且我越想就越热衷于在心里逐渐成形的一个念头。

当我们行经米卡诺皮的小社区时，我感受到高涨的情绪。我想到把配料丰盛的大汉堡引进我们的迈阿密餐厅，可能是个好主意。我把这个想法告诉戴夫，他随即表示赞同。我提议把我们的产品取名为「华堡」（Whopper），因为这能传达出丰盛的意象。我也建议在汉堡王的名称底下，设置标示写着「华堡之家」（Home of the Whopper），意指我们的新产品是餐厅招牌菜。我们俩都同意这样非常合理。我们抵达迈阿密时，早已过了半夜，虽然疲惫，但是对我们把华堡放到菜单上的计划感到兴奋不已。

加速成功要诀：定价策略、产品规格、服务时效 

我们一有机会就做了安排，更动七家餐厅屋顶上的招牌。不到几天，我们便在每家店前面设置了木制A型看板，上面写着：「全新华堡，三十七美分。」戴夫和我的想法是，三十七美分加上两美分的营业税，华堡的价格会刚好低于四十美分，我们相信这可能很接近价格上限了。几周之后，我们把价格提高到三十九美分。在当时，我们无法想像未来有一天，这项产品会成为全美，甚至是全世界最受欢迎及广为人知的汉堡。

我们为华堡写了产品规格。在回来之后的数天内，七家餐厅全部开始供应这种新汉堡。从那天起，我们的生意开始有了起色。华堡从一推出便大为成功，而这就是我们期待的那个喘息空间。我们知道自己找到了未来成功的关键。

大约在推出华堡的那段期间，我们把不可靠的速食奶昔机换成一批新的珊来斯（Sani-Serve）奶昔机。戴夫的新烧烤机不仅加快了我们的餐点生产线速度，它也让我们能同时制作华堡汉堡肉以及一般的肉饼。要是他没有发明这部烧烤机，我们在推出华堡时可能会遇上困难。这两部新机器帮助我们改善工作人员的整体生产力，但是最重要的是顾客认可我们的服务速度加快了。推出华堡对我们的生意产生莫大的影响，快速成长的顾客群等同一再的保证，最终一切都会顺利成功。

即便在华堡的历史性登场之前，我们早已不再听命于杰克孙维的指挥了，而州内几家现存的加盟店也早就改为听从我们的管理，在我们努力求生那段时期所需的创新及改变，完全出自于我和戴夫。推出华堡只是我们设法改善生意的许多创意点子之一，但是结果成了我们真正的救星。戴夫和我告诉克拉莫及伯恩斯，我们要摆脱速食机器和他们出了名没效率的票卡系统，并且告知他们从这时候起，我们会替餐点产品和设备写出我们自己的规格。

我们也让他们知道，我们可以替餐厅营运设定自己的标准，而且在未来，我们也能设计自己的建筑，戴夫．伊格顿所写的操作数据手册成了管理我们餐厅营运的圣经。我们最后决定不再需要杰克孙维的支持，也告知了他们。他们能理解，甚至似乎很高兴我们承担起这种领导地位。在我们做出的所有创新改变之下，相关人士显然认为从现在起，汉堡王的未来新方向会来自迈阿密。现在我们在全州各地的餐厅供应华堡，把速食标志拿掉之后，我们就简单地成了汉堡王—华堡之家。

几个月过去了，我们的商业活动及销售以惊人的速度成长。戴夫和我对未来也信心大增了。

名人档案

吉姆・麦克拉摩 汉堡王创办人

汉堡王的创办人兼首任执行长。任职期间建立汉堡王品质、快速、整洁的经营原则，带领汉堡王成为遍及全球的连锁速食王国。1974年自汉堡王退休后，仍在接下来的25年中，持续提供汉堡王经营与管理的策略建议。曾在多家大型公司任职，一生致力于为南佛罗里达州的社区提供服务。