折枝花卉是从整株花草中撷取部分花枝的纹样，因为没有绘出栽种的土地和场所，可以随意铺排，装饰感更强。宣德青花常以芙蓉、牡丹、菊花、莲花等花朵作为折枝花卉的题材，有时加上果实或鸟禽组成花果纹与花鸟纹，配合器物的形状布局。本文选取折枝芙蓉、折枝牡丹、折枝花果、折枝柿果及折枝花鸟等纹样，说明宣德时期折枝花卉的形纹设计。

一、折枝芙蓉形纹设计

芙蓉是宣德青花瓷的花卉题材之一，既有连续不断的缠枝纹，也有撷取片段的折枝样式，而折枝芙蓉即以成双的形态为多。

例如图一为宣德时期的青地白花方形盆，此器的口沿往外延伸为折沿状，腹壁平直朝下倾斜收窄，器底具有方足。盆体表面刻画纹饰轮廓，轮廓线纹内部留白，外侧地子涂抹钴料，遍施一层透明釉后，烧成青地白花之品类。

折沿上方为朵花纹，花朵居中，短小的枝叶平伸为「一」字形，环绕盆口一圈。腹部四面皆有倒梯形的白色图框，框内以折枝芙蓉为主纹，芙蓉两两成对，形状雷同，大小相当，左右并列于图框中间，周边填饰枝叶和较小的蓓蕾，是配合方形器面所做的安排。

相同的器形亦可见于江西省景德镇珠山官窑遗址出土的明宣德青花灵芝纹四方花盆上，该器以白地青花折枝灵芝纹为饰，可以做为对照比较的参考。

二、折枝牡丹形纹设计

宣德青花瓷上的牡丹纹有缠枝和折枝二类，以折枝形态出现时，大多绘于碗盘等圆形器物中间，作为主要的纹饰。

例如图二为宣德时期的青花盘，此器的口沿外敞，器壁以圆缓的弧度向下斜收，底下具有圈足。盘心以一束折枝牡丹为主纹，侧壁排列桃子、荔枝、石榴、枇杷、樱桃、柿子等折枝果实，外壁环绕一圈带状菊花纹。

折枝牡丹的花朵居于中间，花形采斜角俯视角度取象，并用小笔勾画法填色，陶工利用笔触留白的方式，让花瓣之间有所区隔，彷佛镶了淡蓝色的滚边一样，使众多花瓣产生前后交叠、层层包覆、逐瓣开展的立体化效果。

由主枝延伸而出的叶片环绕在硕大的花朵旁边，顺着圆形的盘底倾斜弯转，呈现迎风摇曳的姿态。

三、折枝花果形纹设计

宣德时期常以折枝果实和折枝花卉组成折枝花果纹，一起装饰在梅瓶、执壶、烛台及罐碗盘盆等器物上，作为主要装饰。

例如图三为宣德时期的青花碗，此器的碗口外敞，口沿作成葵花形，器壁向下斜收，底下具有圈足。碗的内外皆有纹饰，口沿内侧是十二枚朵花纹，内壁为莲花、菊花及茶花等六束折枝花卉。

碗的外壁用细笔勾勒边框，壁面包含葡萄、石榴、桃子、柿子、枇杷、荔枝等六束折枝果实，以及茶花、莲花、菊花、月季等六束折枝花卉，足墙用窄细的线条勾画一圈卷草纹饰。

折枝果实的体型较大，位于上方，其下的折枝花卉体型较小，二者以上下交错的形态排列，是配合敞口碗型所作的布局。

四、折枝柿果形纹设计

柿子是宣德时期折枝花果的题材之一，可与石榴、枇杷或葡萄组成群体式的纹样，也可以独自绘于盘心，作为单体纹饰。

例如图四为宣德时期的青花盘，此器的口沿微敞，器壁以圆缓的弧度向下收窄，底下具有圈足。盘体内外皆有纹饰，盘心绘画折枝柿果，周边环绕一圈带状莲花，外壁以八束折枝花卉为饰。

盘心处的折枝柿果共有二束，其中一束柿果较大，ㄣ字形的枝干由粗渐细往上延伸，托起饱满的果实与自由舒展的叶片，另外一束矮小的柿果位于下方，枝叶开展成V字形，填补大株柿果下方的空白。

虽然柿果属于折枝纹样，但是二束柿果的枝干从边框延伸而出，一高一低、前后交错的布局，好像完整的植株被双圈纹撷取局部特写一样，产生立体化的空间效果。

五、折枝花鸟形纹设计

折枝花鸟纹包含花卉和鸟禽，也是宣德时期青花瓷上的常见纹饰，大多位于梅瓶、扁壶及大盘等器物上，作为主要纹饰。

例如图五为宣德时期的青花大盘，此器盘口外敞，侧壁以圆缓的弧度向下收窄，底下具有圈足。盘体内外皆有纹饰，盘心绘画花鸟纹，周边绘画菊花、莲花、牡丹、石榴花等折枝花朵，与石榴、荔枝、枇杷、柿子等折枝果实相间为饰，盘体外壁环绕一圈带状灵芝纹。

折枝花鸟的纹样如图所示，一束桃果挺立于圆形图框内，二枝鸟儿站在枝桠上欲啄果实，鸟羽绘画细腻，长尾线条流畅，纵衡交错的构图营造出清新苍秀的绘画风格。

明代宣德时期的青花折枝花卉纹，运用不同的技法和组合，在盆、碗、盘等器物上产生不同的效果。下期将以青花碗为主题，介绍此一品类的形纹设计概况。