「折枝花果纹」是将果实融入青花瓷器的纹饰中，不画花果全株，只画折取下来的部分花果，此一题材亦从元代即已开始，但是果实种类偏少，而且仅作为附属性的纹样，到了永乐时期，折枝花果纹已经是主纹和副纹皆可担当的常见纹饰。本文选取扁壶、梅瓶、大罐、执壶及圆盘五种品类，说明此一时期折枝花果纹的设计。

一、扁壶折枝花果纹设计

永乐扁壶呈小圆口、短直颈及扁圆腹的形状，颈部二侧附加如意形双耳，折枝花果纹位于扁圆形的腹部，作为全器的主纹。

例如图一为明代永乐时期的青花扁壶，此器以青花为饰，口沿下方环绕圈纹，颈部一半留白、一半绘画蕉叶纹，肩部披覆变形的壸门纹边框，双耳勾勒如意云纹，腹部绘画折枝荔枝纹，其下衬以海水波涛纹。

荔枝纹的主枝由右至左倾斜，五个荔枝分成二束垂悬于画面中下方，荔枝表面施加较浅的钴蓝，以深浓的斑点表现果实成熟的状态，细长的分枝往右上方延伸，宽长的叶片朝外舒展，其间点缀若干花朵和较小的果实，呈现枝繁叶茂、果实众多的景象。

由于扁壶的腹部横阔，折枝荔枝纹采左右横斜的方式布局，利用宽长的叶片、深浓的钴蓝及众多的分枝衬托下方的果实，是配合扁壶造型所做的设计。

二、梅瓶折枝花果纹设计

永乐梅瓶亦呈小圆口、短颈、耸肩、腹部深长之状，折枝花果纹常以群体的形态出现，作为肩部副纹或腹部的主纹。

例如图二为明代永乐时期的梅瓶，表面布满青花纹饰。肩部勾勒如意云头纹边框，框内框外皆以折枝花卉为饰。腹部绘画多束折枝花果纹，近底部环绕壸门纹边框内填折枝花卉及卷草纹样。

由于梅瓶的腹部深长，且腹径上宽下窄，折枝花果纹分为上下二排，以上下交错的形态排列。花果纹的主枝从右下方或左下方往上延伸，左右分枝为「V」字形的结构，叶片往上伸展，衬托枇杷、葡萄、荔枝、樱桃、石榴及桃子等果实。

类似的器物亦可见于北京故宫博物院的典藏中，二者的纹饰题材与布局十分近似，是永乐时期的典型作品。

三、大罐折枝花果纹设计

永乐大罐的造型为大圆口、短颈、腹部圆阔、腰部以下渐收之状，折枝花果纹大多位于腹部，作为全器的主要纹饰。

例如图三为明代永乐时期的青花罐，凸唇下方勾勒一圈细弦纹，肩部披覆壸门纹边框内填花卉纹，腹部平均排列四束折枝花果纹，近底部绘画二层云纹，以上下交错的形式构成双层纹样。

由于大罐的腹部宽阔，折枝花果纹的枝条以「V」字形为基调往二侧开展，熟成的果实居于中间，周边点缀细小的分枝与花叶，运用枝繁叶茂、结实累累的景象呼应形状饱满的罐体。而其枝条纤细，叶片翻转灵活，好像受到微风吹拂一般，为硕大的罐体增加一些活泼轻盈的美感。

四、执壶折枝花果纹设计

永乐执壶的壶身近似玉壶春瓶，敞口、束颈、坠腹、圈足，器身两侧各有长流和曲柄，长流与颈部之间连接云形板，折枝花果纹即绘于腹部，作为全器的主纹。

例如图四为明代永乐时期的执壶，口沿留白，颈部绘画蕉叶纹和串枝莲花，长流和曲柄分别以卷草纹及串枝灵芝纹为饰，云形板上满绘钴蓝，腹部二面各有一个菱花形边框，框内绘画折枝寿桃，框外绘画带状花卉，近底部为壸门纹边框，足墙环绕一圈卷草纹。

折枝寿桃的主枝由下向上曲绕，二个桃实以纤细的枝桠为界，分别朝上仰望或向下垂放，桃实的形状硕大，表面用轻敷重染的方法让钴蓝产生轻浅与浓重的变化，勾勒出桃实表面的纹理。

桃实周边布满分岔的枝叶和花朵，与框外的花卉彼此呼应。但因桃实位于壶腹最宽处，器壁外扩的弧度使桃实显得更加立体，在繁密的布局中凸显出主纹的地位。

五、圆盘折枝花果纹设计

永乐圆盘的口沿往外翻折，器壁以圆缓的弧度向下斜收，折枝花果纹可以单株形式绘于盘心，也可以群体的形式环绕在盘壁上。

例如图五为明代永乐时期的青花盘，盘体外壁如图所示，绘画折枝白果、折枝樱桃、折枝桃实、折枝荔枝、折枝葡萄及折枝石榴等六束折枝花果纹，每束花果纹以相等的距离环列一圈。

由于圆盘外壁的器面较窄，折枝花果纹的果实大多位于中间，枝叶往左右两侧伸展，运用勾转灵巧的笔触画出倾斜侧转的枝叶，产生灵活生动的风格。

折枝花果纹与折枝花卉的主角虽然不同，但是表现手法却颇为相近，将二者合并观看时，更能感受永乐青花瓷的清新典雅。下期将以龙纹样稿为题，介绍同一题材在各种造型上的变化。