从立冬到腊八，是补充身体元气最佳时节，不少人想趁冬天吃碗药炖排骨、羊肉炉、麻油鸡补补身子增强体能。营养师表示，冬令进补并非人人适合，特别是长期疲惫、经常熬夜、作息不正常以及有慢性病的患者，反而容易补到肝火过旺。

慢性疾患小心补，选对适量才健康

知名临床营养师黄淑惠发现，每年冬令进补季节，不少长者及慢性病患因为吃补祛寒暖身，补出一堆问题。她表示，冬令进补药膳中因为含有中药材具有补气血、促进血液循环的功效。罹患高血压、心血管疾病患者，很容易因血液循环加快，身体无法负荷而引发心肌梗塞、中风。

她强调，冬令药膳不管是药炖排骨、羊肉炉、麻油鸡、当归鸭都会添加米酒，酒在中药里是行气药，可加速血液循环，身体健康的人，吃了添加酒的姜母鸭或麻油鸡，身体马上暖起来；反之，慢性疾病、抵抗力不佳或是有皮肤方面的毛病（如异位性皮肤炎、干癣）的人，进补可能增加身体负担进而引发健康危机。

过敏体质的人也不适合进补，中医说“虚不受补”，意指身体太虚时，体内的邪气还没有赶出来，只会愈补愈虚弱。黄淑惠说，身体比较虚弱的人，吃了冬令药膳后，最明显的反应是拉肚子，严重者则会出现胃炎、胃溃疡；免疫系统不佳的人则有可能因为一锅补品而让健康亮红灯。

从中医进补的角度看，过去农业社会由于物质缺乏，趁冬天进补防病强身。黄淑惠表示，现代人吃得太好，很多人体重过重，隐藏高血压、糖尿病等慢性疾病而不自知，冬天进补反而增加身体负担进而引发健康危机，不得不慎。

如果从“补不足”的观念来看，现代人冬令进补应该多补充身体缺乏的东西。她表示，现代人肉吃太多、蔬果类吃太少，建议冬令进补可多吃蔬菜，尤其冬天是蔬菜盛产期，多补充绿色蔬菜，冬天刚好是盛产季节，此时多补充蔬菜让身体平衡一下。

在门诊里，黄淑惠常接触营养不良、免疫功能不好的病患，家属一直补充鱼汤、肉汤或高蛋白食物，殊不知热量吃得不够，再多的蛋白质都会被身体当作热量消耗掉。她说，蔬果里含的特殊营养成分，不但可以帮助增强身体免疫力，还有多量纤维可帮助排便，维护肠胃健康。

蔬果、好菌强体质，对抗病菌不入侵

蔬果也含有丰富的抗氧化剂，更是天然的“身体警察”，可以把体内自由基“绳之以法”，具有预防疾病功效。从这个角度看，冬季养生饮食应该换个重点，以增加蔬果为目标，尤其老人及小孩更应摄取大量蔬果，才能对抗冬天来势汹汹的病毒。

她建议民众可多吃富含维生素Ａ的食物，包括深绿色蔬菜、黄色蔬菜（如南瓜、地瓜、红萝卜）；维生素Ｃ的食物，包括柑橘、柚子、白柚等。黄淑惠说，冬天多吃富含维生素Ａ的蔬果，可强化醣黏膜系统，增强身体抵抗力，对抗外来病菌；维生素Ｃ则可增加细胞跟细胞之间的连结，让病菌不易入侵。

值得注意的是，很多父母会炖十全大补给小孩补身体，黄淑惠表示，正在发育中的小孩不适合吃过多的补品，补品有可能影响小孩的生长发育。若要调整小孩体质应从饮食着手，例如：多补充益生菌或是优酪乳，强化黏膜细胞、改变肠道生态，调整体质减缓秋冬过敏症状。

她说，肠道是人体最大的免疫器官，肠道有好菌会改变生态，调整免疫系统，让肠道有好菌的方法就是补充益菌。优酪乳中含有许多益菌，多喝优酪乳可增加肠道益菌。喝优酪乳也要多吃蔬菜，因为纤维是肠道好菌的食物来源，没有食物，肠道里的益菌就无法生存。

不过，利用冬天喝优酪乳改变肠道生态，调整免疫功能，非一蹴而就，至少须6至12个月时间调整，才能看出成效。

除下述两类体质的人，大多数人都可以吃补，但有子宫肌瘤的女性，千万不可以吃补，连麻辣锅也最好少吃，吃得愈多只是让肌瘤愈长愈大。

适合吃补？2分钟检视

吃补也要看体质，但一般民众很难分辨自已体质，以下提供几种简单方法，检测一下到底是何种体质。

燥热体质

表现症状：易口干、便秘、牙龈肿胀、尿量少而色浓、月经量少或提前、脸部潮红，眼晴充血，身体易上火发炎长青春痘。

中医师建议：最好不要吃姜母鸭、麻油鸡、麻辣锅……等易上火食物，吃了反而让身体更燥，若有潜在高血压或心血管疾病，反而易引发心血管疾病。若想解馋，建议吃补时不要加酒及热补中药材，如桂芝等。

虚寒体质

表现症状：易疲劳、倦怠、四肢冰冷、大便软易腹泻、夜尿多等症状。

中医师建议：可趁着冬天好好补一下，建议可先从温补开始，身体适应之后，再吃十全大补汤类；不过，如果身体太虚也不适合补，吃完补品后，胃马上不舒服或拉肚子，表示身体太虚最好不要吃补。