名人讲堂 × 财团法人公益平台文化基金会董事长 严长寿
西元一九四七年，出生于上海。一岁时，跟随家人到台湾。二十八岁当上美国运通总经理，三十二岁成为亚都丽致饭店总裁。积极参与台湾的观光国际事务，从组团到国外推广，到参加亚洲旅游协会、美洲旅游协会，担任世界杰出旅馆系统亚洲主席、青年总裁协会世界大会主席等。曾经出版《总裁狮子心》、《御风而上》、《我所看见的未来》等，皆荣获许多大奖，如今，他从「观光教父」变成教育改革的一员，全心投入在偏乡，为土地种下希望。对台湾、对社会、对青年人，始终怀抱著关怀和期待。
年轻朋友请走一条追寻天赋之路
让我先说一个令我印象深刻的年轻人的故事吧！
他，在士林夜市旁长大，16岁还是淡水商工餐饮科学生时，就在亚都饭店巴黎厅当学徒。如今，40岁的江振诚（André Chiang），已是国际餐饮圈表现最出色的台湾人之一。
敢寻梦的人太少
2010年，江振诚所主掌的新加坡Jaan par André餐厅，名列知名「英国圣贝勒格利诺」全球五十大餐厅第三十九名。他身上传奇无数，两度被《时代》（Time）杂志封为「印度洋最伟大的料理」，餐饮指南《Relais and Chateaux》将他列为「2006年全球最佳一百五十位主厨之一」，「探索频道」（Discovery ）更选他为「2006年亚洲十大最佳青年主厨」。
2014年底，他终于回到台湾，在台北大直开设他的「RAW」，在餐饮界造成很大的轰动，许多人都说它是目前全台湾最难订位的餐厅，也刚刚获选2015年英国「餐厅与酒吧设计奖」亚洲最佳餐厅。
江振诚从来没念过大学，却在竞争激烈的法式料理中，从台湾出发，一步步站上国际顶尖的法式料理舞台；他走过的路，充满荆棘，却是一条跟随内心热情的寻梦之旅。但，请恕我直言，台湾的「江振诚」真的太少了。
环顾周遭，我看到更多年轻朋友对未来感到迷惘，失去方向者比比皆是，我的痛心更甚。因此，我想对年轻人说一些重话：很多人即使读到大学，拿到硕士、博士，也是白读，因为并非自己的天赋所在、天命归属，因为他们并没有找到自己真正的潜力与热情，结果只在职场与生活得过且过，浪费生命。
没有主见、受媒体影响的盲目年轻人
有一次，我受邀到某技职大学演讲，这所大学由专科升格成大学时，放弃了一些本职学能很扎实的科系，例如：他们关掉机械科，校长说，因为没人想读，年轻人觉得读机械就是「黑手」，大家都崇拜高科技，要念应用电子、应用××科、应用××工程，这样才显得自己有「出脱」（台语，出息），家长介绍起来也才有面子。但我认为，这是没有方向、没有主见的年轻人。其实，与那些名称听来很时髦、但所学不知为何的科系相比，「机械科」不管在什么社会，永远都会有需求，不管我们生活型态怎么变，各行各业的专精技术工人，都绝对不过时。这种只看表象、不探索本质的心理，其实代表一大群深受媒体影响、盲从主流的年轻人。
我看到很多民意调查，问大学生最崇拜的企业家，结果毫不令人意外，全是台湾最会「赚钱」的企业家；而媒体报导最多、最频繁登上杂志封面的，也全是富豪名流或企业家。在这种单一价值观的舆论环境下，我们的年轻人应该具备的独立判断、反思能力，几乎都弃械投降了。
我们的年轻人很容易被媒体牵著走，但媒体常常只报导最表层的一面。最终，年轻人离开学校，最向往加入的企业，不外乎是奖金最多、薪水最高、听来最体面的大公司。但是，这些企业是否制造公害？是否剥削劳工？
有没有官商勾结？有没有善尽社会责任？类似探索，鲜少有媒体报导。
观察力浅薄，只看得见表象
我也看到，在我当亚都饭店总裁的那些年，有些年轻人因为读了我的书，一心想到亚都实习，结果往往耐不住几个月，就离开了。倒茶、端水、伺候客人，这些服务业最普通的工作，很多人的腰是弯不下来的；处在饭店的第一线，直接面对面接触来自各方的客人，第一次挫折可以忍受，第二次挫折咬牙硬撑，到了第三次挫折，就提出「我不干了！」在浅薄的观察力下，不少年轻人看到的都是表象。
例如：只看到待遇跟环境是否「够好」，却看不到理想；看到旅馆光鲜亮丽的一面，却看不到服务别人背后的辛苦，当然也无法体会「顾客的饮食顾问」（当时我为亚都饭店第一线服务人员所下的定义：热爱饮食艺术的专业人员），以不亢不卑的态度提供客人各项专业建议，所得到的成就感。
对现实漠不关心的迷失
最糟糕的是，有些年轻人，在各种因素交相影响下，成为吃定父母的啃老族。他们不升学、不就业、不进修，也无心参加就业辅导，每天赖在家里成为「家里蹲」。其中，长期失业人口中竟然高达四分之一具有大学学历。
这样的年轻人令我忧心，他们只想茧居家中，拒绝社会化；身体成年了，心灵却还停留在青少年阶段，无法接受人生转型的痛苦，更无法承担责任。而且，依赖父母愈久，独立的意志力就愈薄弱，不肯断奶，甚至完全失去现实感，对自己的未来漠不关心。
根据主计处2015年上半年公布的人力资源调查报告，青年失业率仍不见好转；六月份的调查显示，20至24岁青年失业率高达12.27％，而25至29岁的失业率为6.58％，两者都呈上升走势。
尤其值得注意的是，目前台湾的青年失业率，约占整体失业率的三到四倍左右，比起其他经济合作发展组织（OECD）国家，还要恶化许多；而在高失业率、低薪化乌云持续笼罩年轻人的情况下，各种劳动问题、社会问题，都在这个时代一并爆发。
生活中就有教材—提供有人性的知识
每天上演的国际新闻事件，在具有启发能力的老师眼中，都是活教材。例如：2015年进入欧洲的难民人数，创下了新纪录，欧洲面临二次世界大战以来最大的移民危机。特别是当三岁的叙利亚男孩小艾伦伏尸土耳其海岸，他纯真的小脸埋入沙滩，出现在世人眼前时，更引起了全球性的巨大冲击与关注。
当媒体大幅报导这些看似远在天边的国际事件，老师最好能趁机要学生从各种角度了解，这些子题可以分组讨论，让学生搜集、消化数据，上台报告，与班上所有同学共同分享，共同探讨。这样，学生便不需要死背、死记帝王将相的墓志铭，也不需要纸上谈兵，记首都、国界、运河，因为他们学到的是活的、立体的知识，这样的历史、地理课不仅可以与当下发生的事件对话，还能培养独立思考的能力，这才会是一辈子受用的学习。提供真正有血肉、有人性的知识，才是老师推动教育最终的本质。
爱深责切，或许我提出很多年轻人对自己未来没有主见的批评，可能有人觉得过于严苛，然而最坏的时候也是最好的时候，我觉得年轻人最大的优势，在于时间与机会站在你这边，只是你具备怎样的能力？
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教育应该不一样（全新增修版）
作者／ 严长寿 、出版社／天下文化
从关心技职教育到看到人才、文化空洞化的危机，认清政府体制陷入空转的严长寿，出版《教育应该不一样》一书，希望唤起各界对于教育问题的重视。
教育，是我们最后、最深的希望。但是要改变现状，却不是小修小补所能做到的，必须全国上下不分党派、立场通力合作，为台湾找到未来新的生机，这也是我们每一位公民责无旁贷的天职。
