古代瓷器于东汉晚期成熟后，以青瓷为主要的品类，到了唐代白瓷逐渐成熟，形成「南青北白」的格局之外，还有黑釉、三彩、绞胎、加彩及釉下彩绘等陶瓷各擅胜场。

宋代陶瓷奠基于过去的基础继续发展，窑场遍布各地，品质和数量大幅成长，开创中国陶瓷的黄金时代，而其成就可以从胎土质地、釉料呈色、烧窑工法、造型品类及装饰技法五方面进行讨论。

一、精选优良瓷土

根据考古资料显示，宋代窑场分布十分广泛，各窑场多以就地取材的方式挖掘当地优良的瓷土来制作胚胎。虽然土质成分各不相同，但是陶工已能掌握胎土中的铁质含量，故能烧制出白胎、灰胎及黑胎等不同的瓷器。

白胎瓷器主要见于定窑白瓷和景德镇青白瓷。例如图一为宋代的青白瓷水禽形香炉，此器由水禽、莲花座及圆形承盘所组成，表面罩上一层青中带白、白中泛青的釉色，从露胎处观察它的胎体为白色，质感细腻致密，透光性佳，有如冰似玉之感，是用景德镇高岭土所烧制的白胎瓷器。

定窑位于河北，胎土成分与邢窑接近，呈现洁白细腻的白胎。至于灰胎瓷器见于汝窑、官窑及哥窑，黑胎瓷器则见于官窑和建窑，相异的胎质颜色可以反映不同的窑口，是监定瓷器的标准之一。

二、掌握釉料呈色

釉料是罩在瓷胎表面上的玻璃质薄层，以特定比例的矿物原料研磨、熔融而成，随着窑内温度和气氛的变化呈现各种颜色。由于宋代陶工对釉料的色调和乳浊程度搭配得宜，因此烧制出不同的釉色。

宋瓷的釉色可以分为青釉、白釉及黑釉三类。青釉以龙泉窑和官窑的粉青及梅子青为代表，例如图二为宋代的龙泉窑弦纹瓶，此器出土于辽宁市南强镇金鱼村窖藏遗址，造型呈盘口、长颈、扁圆腹之状，胎土灰白，釉质粉浊，颜色粉青，温润如玉，属于龙泉青瓷的特色。

而宋代白釉包含定窑的牙白与景德镇青白瓷之影青，黑釉则以建窑产品最为知名，相异的釉色呈现各地窑场不同的风情，也是监别窑口的依据。

三、烧窑工程改进

宋代陶工在传统的窑工程基础上改良胎土和釉料，使胎釉品质产生由粗至细的提升，加上燃烧气氛之掌控纯熟，得以控制釉面色调之外，也会配合当时的器形需要，制作各种窑具来保护瓷器。

例如图三之宋代支钉垫由杭州老虎洞窑址出土，属于官窑的垫具，主体部分呈圆饼状，上面突起五、六个圆锥状的泥钉，是放在瓷器和匣钵之间的垫具，可以平均分散瓷器的重量，隔离匣钵，避免流釉沾黏成为废品。而且因为泥钉与器物的接触面小，可以让瓷器近乎满釉状态，增加整体的美观。

其他窑具还有匣钵、垫饼及垫圈，匣钵用来盛装瓷器，避免受到烟灰污染，窑烧时层叠放置，可以提高产量；垫饼和垫圈的功能与支钉垫一样，也是用来隔离匣钵，保护瓷器的窑具。

四、造型品类发展

宋代学术思想蓬勃，兴起以金石研究为专门学科的金石学，带动手工业方面的仿古潮流，除了仿古铜器、玉器之外，也生产许多仿古陶瓷，为古代陶瓷增添新的品类。

宋代的仿古陶瓷以古代青铜器、陶器、玉器为仿制的对象，其中以宋代官窑瓷器最常见。例如图四之宋代青釉琮式瓶，为大英博物馆大维德爵士藏品，全器施天蓝色釉，釉色开片，属于官窑的典型特徵，造型模仿新石器时代良渚文化的多节玉琮，呈内圆外方之状，但是此器有底可以盛装，兼具复古造型与实际的使用功能。

其他仿古瓷器还有宋代官窑贯耳壶与龙泉窑鬲式炉，分别是模仿商周青铜壶及陶鬲的产物，具有古朴典雅的风尚。

五、装饰技法创新

宋代瓷器的装饰技法很多，可以概分为釉面变化、胎体工艺及笔绘纹饰三类。

在釉的变化方面有多彩、开片及窑变等现象。例如图五为宋代钧窑盘，此器是台北故宫博物院藏品，口沿外翻为折沿状，盘内浅平，表面釉层厚而乳浊，因为釉料之内含有不同的着色剂，经窑火烧造后产生天蓝、天青、青中夹杂紫红斑等色彩，是钧窑器的特色。

其他还有官窑产品利用胎土、釉料在受热过程中，因为膨胀系数不同，冷却后釉面产生裂纹之「开片」，以及黑釉器皿因窑变而发生的曜变、油滴、兔毫、金彩等瑰丽之装饰。

至于剔花、印花、刻花及绘画等，也是宋代瓷器常见的工艺技法，丰富的花鸟题材呈现栩栩如生的美感。 

宋代瓷器在制作工艺上有所改进与提升，注重造型变化和装饰技法的拓展，表现出独树一帜的风格。下期将以宋代五大名窑为题，介绍汝窑、定窑、官窑、哥窑及钧窑的特色。